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December 12, 2016

무농약과 유기농, GAP

유기농 하면 뭔가 몸에 좋을 것 같은 기분이 들지요? 그런데 유기농이 무엇인지 정확하게 알고는 있나요? 그렇다면 무농약이나 저농약은요? 유기농이란 말을 많이 쓰고 있지만 막상 유기농이 무엇인지 물어보면 쉽게 대답할 수 있는 사람은 많지 않을 거예요.

우리나라에서는 친환경 농산물을 ‘유기 농산물’, ‘무농약 농산물’, ‘저농약 농산물’ 이렇게 세 가지로 구분해서 표시했습니다. 다만 저농약농산물은 인증 유효가 2015년 12월 31일자로 만료가 되어 2016년부터는 유기농 인증과 무농약 인증만 사용되고 있습니다.

유기 농산물은 농약과 화학 비료를 전혀 사용하지 않고 키운 농산물이에요. 무농약 농산물은 농약은 전혀 쓰지 않고 화학 비료는 권장량의 1/3 이내로 조금만 사용해서 키운 농산물이지요.

저농약 농산물은 농약과 화학 비료를 권장량의 1/2 이내로 사용한 농산물을 말합니다. 2016년부터 저농약...

December 8, 2016

밥맛을 좌우하는 요소에는 여러가지가 있지만 그중 가장 중요한 것은 품종과 도정일자라고 할 수 있습니다.

참농 즉석도정미는 고급품종인 고시히카리, 추청, 삼광, 신동진을 이용하여 매장에서 당일 도정해 드립니다.

고시히카리

고시히카리"는 고시(찰기)와 히카리(윤기)라는 일본말을 합친 것으로 이름에서 알 수 있듯 찰기와 윤기가 좋고 쌀알이 큰 편이며, 2002년부터 일본의 나이가타현의 기후와 가장 비슷한 경기도 지역에서 주로 재배되었습니다. 만화 "미스터 초밥왕"에서 주인공이 좋은 쌀을 찾아 나서서 고시히타리를 만난다는 일화가 그려지기도 했는데, 그만큼 밥맛은 좋지만 다른 쌀에 비해 가격이 비싼 편입니다.

추청

가을의 높은 하늘을 뜻하는 이름으로 일본에서 1969년부터 한국에 도입된 아키바레의 한국식 이름입니다. 윤기 및 찰기도 좋아 밥맛이 좋고 고시히카리에 비해서는 쌀알이 작은 편. 역시 경기도 지역에서 가장 많이 재배되고 있...

November 24, 2016

쌀눈의 장점

쌀눈은 쌀의 영양소 중 대부분을 차지하여, 일반 백미의 13배에 달하는 영양성분을 함유하고 있습니다. 현미밥을 먹는 이유는 쌀눈에 포함된 영양성분을 섭취하기 위해서 입니다. 그러나 현미밥은 거칠고 소화가 어렵기 때문에 접근하기가 쉽지 않습니다. 볶은 쌀눈은 이러한 현미밥의 단점을 보완하여 간편하게 쌀의 영양분을 섭취할 수 있습니다.

참깨보다 작은 크기의 쌀눈은 쌀과 함께 취사, 혹은 밥 위에 뿌려서 먹거나 국, 찌개, 반찬, 죽, 요거트, 샐러드 등 다양한 요리에 첨가하여 섭취할 수 있습니다.

이렇게 몸에 좋은 쌀눈 1g을 얻기 위해서는 10kg의 현미가 필요하며, 이는 현미밥 15공기의 쌀눈과 같은 양입니다

쌀눈의 성분

쌀 한 톨의 1%밖에 안 되는 쌀눈 속에는 현미의 핵심 영양이 66%가 응축되어 있습니다. 그 중 가장 중요한 영양소인 천연 아미노산과 미네랄이 들어있으며, 이는 오직 쌀눈에만 들어있습니다....

November 22, 2016

적두에는 비타민A, B2, 니코틴산, 칼슘, 인, 철분, 식물성 섬유 등이 많이 들어 있고

전체적인 영양의 균형도 뛰어납니다. 팥은 무엇보다 이뇨화과가 뛰어나고 변통작용도 우수합니다.

이것은 팥의 외피에 들어 있는 사포닌과 풍부한 식물성 섬유에 의한 것으로 신장병, 심장병, 각기병 등에 의한

붓기와 변비 해소에 좋은 효과가 있습니다.

하지만 사포닌은 적은 양으로도 커다란 효과를 볼 수 있어서 한꺼먼에 많이 먹게되면 설사를 할 수 있습니다.

해독작용이 뛰어나 체내의 알콜을 빨리 배설시켜 숙취해소에도 좋습니다.

November 18, 2016

이탈리아가 원산지인 흰강낭콩은 미 해군의 영양식품으로 이용되면서 네이비빈 이라고도 불립니다.

  • 효능

네이비빈의 주성분은 파세올라민 이라는 성분입니다. 이 성분은 몸 속의 탄수화물 흡수를 방해하며 중화시켜주기 때문에 탄수화물이 체내에 흡수 되는 것을 차단시켜주어 다이어트에 도움이 됩니다.

그리고 레시틴 성분의 효능으로는 혈관을 깨끗하게 청소를 해주어 각종 혈관질환을 예방하는데  효과가 있습니다. 마찬가지로 레시틴 성분이 몸 속의 피로물질을 제거해주고 체내에 쌓인 노폐물을 내보내주면서 부종을 완화시키는 등의 효과도 있습니다.

네이비빈 속에는 글로불린이라고 하는 단백질이 풍부하게 들어 있을 뿐만 아니라 필수 아미노산 역시 많아서 다이어트를 하면서 부족해질 수 있는 영양소를 보충해준다고 합니다. 또한 간세포 재생을 도와주고 간 기능을 향상시키는데 도움을 줍니다.

  • 먹는방법

네이비빈은 두유나 우유와 함께 갈아서...

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