쌀눈의 장점
쌀눈은 쌀의 영양소 중 대부분을 차지하여, 일반 백미의 13배에 달하는 영양성분을 함유하고 있습니다. 현미밥을 먹는 이유는 쌀눈에 포함된 영양성분을 섭취하기 위해서 입니다. 그러나 현미밥은 거칠고 소화가 어렵기 때문에 접근하기가 쉽지 않습니다. 볶은 쌀눈은 이러한 현미밥의 단점을 보완하여 간편하게 쌀의 영양분을 섭취할 수 있습니다.
참깨보다 작은 크기의 쌀눈은 쌀과 함께 취사, 혹은 밥 위에 뿌려서 먹거나 국, 찌개, 반찬, 죽, 요거트, 샐러드 등 다양한 요리에 첨가하여 섭취할 수 있습니다.
이렇게 몸에 좋은 쌀눈 1g을 얻기 위해서는 10kg의 현미가 필요하며, 이는 현미밥 15공기의 쌀눈과 같은 양입니다
쌀눈의 성분
쌀 한 톨의 1%밖에 안 되는 쌀눈 속에는 현미의 핵심 영양이 66%가 응축되어 있습니다. 그 중 가장 중요한 영양소인 천연 아미노산과 미네랄이 들어있으며, 이는 오직 쌀눈에만 들어있습니다....
