쌀눈

쌀눈의 장점

쌀눈은 쌀의 영양소 중 대부분을 차지하여, 일반 백미의 13배에 달하는 영양성분을 함유하고 있습니다. 현미밥을 먹는 이유는 쌀눈에 포함된 영양성분을 섭취하기 위해서 입니다. 그러나 현미밥은 거칠고 소화가 어렵기 때문에 접근하기가 쉽지 않습니다. 볶은 쌀눈은 이러한 현미밥의 단점을 보완하여 간편하게 쌀의 영양분을 섭취할 수 있습니다.

참깨보다 작은 크기의 쌀눈은 쌀과 함께 취사, 혹은 밥 위에 뿌려서 먹거나 국, 찌개, 반찬, 죽, 요거트, 샐러드 등 다양한 요리에 첨가하여 섭취할 수 있습니다.

이렇게 몸에 좋은 쌀눈 1g을 얻기 위해서는 10kg의 현미가 필요하며, 이는 현미밥 15공기의 쌀눈과 같은 양입니다

쌀눈의 성분

쌀 한 톨의 1%밖에 안 되는 쌀눈 속에는 현미의 핵심 영양이 66%가 응축되어 있습니다. 그 중 가장 중요한 영양소인 천연 아미노산과 미네랄이 들어있으며, 이는 오직 쌀눈에만 들어있습니다.

  • (GABA) / 옥타코사놀 / 감마오리자놀 / 리놀렌산 / 미네랄 / 아미노산 / 칼슘 / 식이섬유 / 비타민(A,B,C,D,E군)등 10가지 이상의 영양성분이 다량 함유되어 있습니다.

  • , 쌀눈은 지방분해, 낮은 칼로리, 풍부한 미네랄과 섬유질로 다이어트와 성인병 예방으로 주목 받고 있습니다.

증숙과 볶음의 차이

증숙 제품은 쌀눈을 쪄서 익힌 것으로 곡물의 씁쓸함이 뒷맛으로 느껴집니다. 하여 증숙 쌀눈을 단품으로 복용하기 어려운 경우가 있습니다. 볶음 쌀눈은 이러한 증숙 쌀눈의 단점을 보완하고자 쌀눈을 최적의 온도와 시간으로 볶아 더 고소한 맛과 풍미를 살린 제품입니다.

볶음 쌀눈은 수분 함량의 감소와 가공비의 추가로 생산단가가 높아집니다. 하지만 쌀눈에 함유된 가바, 감마오리자놀 등 핵심성분이 활성화되기 때문에 맛과 영양 모두 증숙 쌀눈에 비하여 뛰어납니다.

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